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Cos'è La Vicciola

Con il termine Vicciola s’intende esclusivamente la Razza Bovina Piemontese allevata a Nocciole.
La sua alimentazione è composta da mais, crusca, fieno e nocciole e non permette l’aggiunta di alcun tipo di componente normalmente utilizzato per aumentare la resa quantitativa e per velocizzare il processo di crescita.

La Nostra Storia

La Macelleria Pino nasce a Torino nel 1982 nell’attuale sede di Via Cibrario 53. Stimolato dalla costante ricerca dell’eccellenza, Pino inizia da subito un’indagine sui tipi di allevamento del bestiame in commercio, sui processi di crescita e, soprattutto, sulla loro alimentazione.

Con la Vicciola® la Macelleria Pino è la prima realtà privata in Italia ad avere ottenuto un Disciplinare per la tracciabilità e l’alimentazione dei bovini, approvato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (D.M. n.0017546 dell’8.08.2012). L’alimentazione stessa della Vicciola ha ricevuto, in data 20.06.2014, la concessione del Brevetto e oggi è la prima realtà di settore a Torino ad avere il Bollo CE (IT T4E0X CE) che la autorizza a far partire i colli direttamente dal proprio Laboratorio adiacente alla Macelleria di Torino.(vedi copia decreto ministeriale).

Organismo di controllo incaricato: I.N.O.Q. (Istituto Nord Ovest Qualità) di Moretta (CN)

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Valori Nutrizionali

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DISCIPLINARE BREVETTO E BOLLO CE

I Tagli